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Vorbereitungszeit20 min
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Kochzeit25 min
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Portionen2
Bei dieser Bowl bleibt der Herd nahezu kalt. Allein der Buchweizen muss gegart werden. Dieser gesellt sich zu geräucherter Forelle und geräucherten Lachs. Den richtigen Biss bringt Fenchel und rote Zwiebel. Rote Beete verleiht der Bowl zusätzlich eine süßliche Note.
Zutaten
Skandi Bowl mit Räucherfisch
Nährwerte
Pro Portion
- Täglicher Bedarf*
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Kohlenhydratw 28 g11 %
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Proteine 46 g91 %
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Fette 42 g60 %
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Ballaststoffe 6 g
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Energie 672 kcal34 %
- Bezogen auf eine Energiebedarf von 2000 kcal pro Tag.
Anleitung
Den Buchweizen in leicht gesalzenen Wasser für 25 Min kochen. Das Verhältnis Buchweizen zu Wasser sollte 1:2 sein. Danach das Wasser über ein Sieb abgießen und den Buchweizen abkühlen lassen. Wenn der Buchweizen ausgekühlt ist, 2 EL vom Creme fraiche zu dem Buchweizen geben in verrühren.
Den Fenchel, die rote Beete und die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Am Besten dazu eine Reibe verwenden. Beim Reiben des Fenchels darauf achten, die Teile mit dem Strunk des Fenchels auszusortieren.
Für das Topping der Bowl den gerösteten Kümmel, den Abrieb einer Zitrone und den Saft einer halben Zitrone mit den übrigen Creme fraiche verrühren.
Den Buchweizen, Fenchel, rote Beete, rote Zwiebel und den geräucherten Fisch in einer Schüssel anreichten. Das Topping über die Bowl verteilen und mit Schnittlauch und Dill garnieren.
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