Winterlicher Feldsalat mit gebratenen Waldpilzen

Genieße die köstlichen Aromen des Winters mit diesem herzhaften Wintersalat, der eine perfekte Kombination aus frischen und nahrhaften Zutaten bietet. Der zarte Feldsalat bildet die Grundlage und wird von knackigem Rotkohl ergänzt, der nicht nur für eine lebendige Farbe sorgt, sondern auch für eine angenehme Crunch-Textur. Die Walnüsse verleihen dem Salat eine nussige Note und einen zusätzlichen Crunch. Bei den Pilzen verwende ich eine TK Mischung bestehend aus Eheringen, chinesischen Stockschwämmchen, Pfifferlingen und Steinpilzen.

Anleitung

Schritt 1

Die Pilze in Wasser auftauen lassen und anschließend trocken tupfen

Schritt 2

Den Rotkohl in feine Streifen schneiden, ggf. den Sprung entfernen.

Schritt 3

Den Feldsalat putzen, waschen und anschließen trocken tupfen.

Schritt 4

Den Honig und Senf mit dem Balsamicoessig verrühren. Den Knoblauch hacken und hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließen das Olivenöl hinzufügen und zu einem Dressing verquirlen.

Schritt 5

In einer Schüssel den Feldsalat, gehackte Walnüsse und den Rotkohl mit dem Dressing vermischen. In wenig Öl die Waldpilzmischung gold-gelb anbraten.

Schritt 6