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Vorbereitungszeit15 min
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Kochzeit10 min
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Portionen4
Rosenkohl hat in der Küche oft ein eher zweifelhaftes Image – dabei steckt in diesem kleinen grünen Gemüse so viel Potenzial! Mit seinem leicht herben, aber dennoch nussigen Geschmack ist er ein echtes Superfood, das besonders in den kalten Monaten Saison hat. Wer ihn richtig zubereitet, entdeckt, dass Rosenkohl weit mehr ist als nur eine einfache Beilage. Ob gebraten, geschmort oder sogar im Ofen geröstet – richtig zubereitet entfaltet er ein ganz neues Aroma, das sowohl klassische als auch moderne Gerichte bereichert. In diesem Rezept zeigen ich dir, wie du Rosenkohl auf eine besonders schmackhafte Weise zubereitest. Mit wenigen, aber ausgewählten Zutaten bringst du den natürlichen Geschmack des Gemüses wunderbar zur Geltung.
Zutaten
Geschmorter Rosenkohl
Nährwerte
- Täglicher Bedarf*
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Kohlenhydrate 14 g5%
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Proteine 24 g48%
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Fette 16 g23%
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Balaststoffe 16 g
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Energie 308 kcal15%
- Bezogen auf eine Energiebedarf von 2000 kcal pro Tag.
Anleitung
Den Rosenkohl von welken Blättern entfernen und anschließend abwaschen. Den Rosenkohl für ca. 10 Minuten in Salzwasser bissfest kochen.
In der Zwischenzeit klein hacken. Ich nutze hier bereits verzehfertige Walnusskerne.
Die gekochten Rosenkohl abtropfen lassen und für ca. 5 Minuten in wenig Öl gold-gelb braten. Die Schinkenwürfel hinzufügen und kutz mitbraten. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Rosenkohl servieren und mit den Walnusskernen bestreuen.
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